鲍鱼板栗鸡

鲍鱼板栗鸡的做法步骤

1. 第1步.

   备料：我买的是土鸡，肉质比较紧实，洗净切小块。

2. 第2步.

   我用的是6-8头的大鲍鱼，去壳、洗净、切花。

3. 第3步.

   姜切片（可以多切几片），蒜拍碎，大葱切段，小葱打结，洋葱切块（我用了小半个洋葱）。

4. 第4步.

   腌制：姜片放几片就好了，家里没有米酒，我用了料酒替代。

5. 第5步.

   生粉就是淀粉。

6. 第6步.

   方子里腌制时间是10分钟，但为了更入味，我腌了半小时左右。

7. 第7步.

   开大火，热锅冷油下入葱姜蒜和洋葱块，腌制鸡肉里用的姜片和小葱也可以夹出来加入锅内煸炒。（不一定非要用砂锅，家里有什么锅就用什么锅，我用的是铸铁锅。）

8. 第8步.

   这个步骤里，码好鸡肉后，我在鸡肉面上码了板栗（为了让板栗更软糯，我事先把它水煮到半熟），喜欢吃土豆的也可以换成土豆（建议切小块一点，然后事先煮到半熟）。

9. 第9步.

   我用的最小火焖了20分钟，中途不要离开，防止糊锅。

10. 第10步.

    20分钟后，关火掀开盖子，可依个人口味撒一把香菜。鲍鱼软嫩Q弹，鸡肉鲜嫩入味，板栗也是软糯香甜，汤汁如果有剩余，还可以拌饭拌面，超级香！