酱爆紫苏田鸡

酱爆紫苏田鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先把田鸡小弟手指脚趾都切除，再四马分尸

2. 第2步.

   把处理好的田鸡加料酒白胡椒和生姜腌制半小时，主要是去除腥味

3. 第3步.

   腌制期间准备其他配菜和调料

4. 第4步.

   全部准备好就开火热锅

5. 第5步.

   油热后放入藤椒爆香

6. 第6步.

   除洋葱和紫苏以外，其他配料一起下锅爆炒一分钟

7. 第7步.

   加入一勺豆瓣酱，把红油炒出来

8. 第8步.

   加入腌制好的田鸡，快速翻炒，依次加入少许料酒，白糖，生抽，老抽，蚝油，盐（⚠️加盐前记得试试味道，因为前面放了豆瓣酱生抽老抽，所以盐千万不能放多了）

9. 第9步.

   最后加入适量啤酒（没有啤酒开水也可以），啤酒没过田鸡一半即可，改小火焖烧十分钟入味。最后大火收汁盛盘！

10. 第10步.

    要是夏天搭配一扎啤酒🍺就可以大快朵颐，风卷残云😄