蔓越莓戚风蛋糕（8寸）

蔓越莓戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白分离，蛋黄加入白糖搅拌融化 分3次加入牛奶，每次都拌匀再加下一次 分3次加入玉米油，每次都拌匀再加下一次

2. 第2步.

   加入过筛的面粉，从下往上翻拌至均匀无颗粒，蛋黄糊就好了

3. 第3步.

   蛋白里加入盐和白醋或者柠檬汁，分三次加入糖打发至硬性发泡

4. 第4步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌匀，然后再倒回蛋白霜中切拌均匀，加入蔓越莓碎拌匀，切拌至蛋糕糊非常顺滑。

5. 第5步.

   倒入模具中，轻震几下震出大气泡，预热好的烤箱，140度约40分钟，出炉后离20-30公分的高度震几下，倒扣放凉脱模