广州旅游归来，一直对广州美食念念不忘，偶然的机会在某APP上看到这个菜，家里正好也有旅游时带回来的广州香肠，尝试做给女儿尝尝鲜。
先准备食材 1.把豆腐切成块，并放不粘锅里煎至两面金黄后备用。 2.把泡发好的香菇去根。 3.把泡软的虾米洗净。 4.把胡萝卜切小块。 5.把蒜头切小块，葱切小段。 6.香肠切薄片。
制作菜品 1.把蒜头、葱白炒出香味。 2.依次放入胡萝卜、香菇、香肠、虾米翻炒。 3.放入生抽、老抽、盐、一碗水，煮1分钟，等煮开后放入煎好的豆腐（此时如果汤不能莫过食材可以再加些水，如果汤色不漂亮也可以再加些老抽调下色），大火煮开后转小火加盖焖煮5-6分钟。 4.煮至汤浓稠时就可以勾芡出锅了，在出货前可以放少许糖提鲜。 5.把事先准备好的砂锅加热，再把做好的成品放入砂锅中即可，最后再撒上葱花点缀。 一锅热气腾腾的香菇虾米豆腐煲就完成了。