香煎鲳鱼

香煎鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼洗净，两面划斜刀，肚子里塞一段大葱，几片生姜，肚子里摸盐，两面摸盐，放入深盘，浇料酒，腌制一个小时，期间翻面两次，两面都均匀粘上料酒，待用～

2. 第2步.

   将10粒花椒，孜然磨粉（没有料理机可以用刀切碎），加一小勺十三香，一勺盐搅拌均匀待用

3. 第3步.

   起锅，加入适量油，放入花椒大料，烧热出香味，捞出花椒大料，放葱姜蒜，煸炒出香味，将腌制好的鲳鱼两面稍微拍点面粉，下锅煎，先煎一面，尽量不要翻动。定型后再煎另外一面，鱼大的话小火多煎制一会，鱼熟即可摆盘上桌。