红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   荤素搭配，营养健康

2. 第2步.

   马蹄洗净，切碎，没有马蹄可以用莲藕代替，取脆的口感，也可以解腻

3. 第3步.

   我用料理机打碎了

4. 第4步.

   馒头揭掉皮，风干一天，用擦子擦碎，或者用手搓碾碎

5. 第5步.

   馒头碎不是很均匀没关系，加馒头碎可以让丸子更宣和，炖煮的时候吸收汤汁，平时炸丸子都可以放一点，

6. 第6步.

   猪肉切碎，或者用料理机打成肉糜，省事我用料理机打的

7. 第7步.

   先加料酒，姜粉，生抽，盐，白胡椒粉，搅拌均匀

8. 第8步.

   加入鸡蛋，馒头碎，马蹄碎，淀粉，搅打上劲，上劲后再整丸子比较容易

9. 第9步.

   取一团肉糜，来回在两手间丢几下，排出空气，让组织更细致，慢慢圆球会越来越圆 炸锅里油烧热，6成热，下丸子，中小火慢慢炸

10. 第10步.

    炸到丸子上色后捞出控油，一次多炸点，密封保存冰箱冷冻，平时吃起来方便，还可以清蒸，下面或者炖菜放几个，蛮方便的。

11. 第11步.

    锅中放炒菜量的油，砂锅最好，没有用炒锅 我用的石锅拌饭的石锅，

12. 第12步.

    下姜片小火煎香，下洋葱炒一下，洋葱比较出味

13. 第13步.

    加入大蒜，葱炒香

14. 第14步.

    下炸好的丸子，加生抽，糖，调味，加热水小火炖煮

15. 第15步.

    小火炖煮10分钟，用水淀粉勾芡

16. 第16步.

    油菜在开水里烫熟后摆入盘中，炖锅里丸子盛出，去掉洋葱大蒜等，把汤汁淋在丸子上，好吃又营养的红烧狮子头