小咸菜在我们老百姓的餐桌上还是有着不可忽视的地位的。胃口不好时白粥加咸菜，清爽开胃;大鱼大肉过于油腻时，爽口解腻。在我东北最受欢迎的小菜，莫过于这个腌萝卜干了。
腌渍好的萝卜干用清水浸泡。
沥干水分。
切小块。
直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡备用。
准备个小锅，加入一勺植物油加热。
准备一点花生米。
倒入锅内炸香。
彻底把油控干后放凉压碎备用。
在小盆内加入一勺自制的辣椒油。
3勺花生碎。
最后加入几滴香油，拌匀。
装盘，撒上一点葱花即可。
萝卜干小咸菜成品图
萝卜干小咸菜成品图
萝卜干小咸菜成品图
1.腌渍的萝卜干比较咸，凉拌时可以不用在放盐，但是浸泡过久可以根据口味调整。
2.生抽浸泡稍微久一点味道更佳。