首先炸腰果，油加热至6分热时，放入腰果转小火，因为腰果容易烧焦所以只能小火不断翻炒！炒至表面微黄寄可上锅，待凉备用！
等腰果完全冷却（喜欢吃香脆一点，又不怕上火的亲可以再将腰果过油加热再待凉），倒起油锅的油，加入50克水，加入白糖，大火煮融，不断翻炒，炒至糖浆变至微乳白色，快凝结时倒入腰果，翻炒均匀，确保美课都沾上糖浆，此时再关火！
关火后仍然不停的翻炒腰果，待冷却成沙时，端起锅摇晃跟抛翻，这样裹腰果的糖就成了一层薄薄的砂糖，又好看又不会太甜！
