嫩姜牛肉丝 <302小厨房>

嫩姜牛肉丝 <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   原料图

2. 第2步.

   牛里脊注意分辨一下肉的纹理，沿着切断所有肌肉的方向下刀，先切成5mm左右的牛肉片

3. 第3步.

   之后将牛肉片改刀成牛肉丝

4. 第4步.

   牛肉丝中加入盐及白胡椒粉抓均

5. 第5步.

   之后加入2匙植物油抓均，腌制10min

6. 第6步.

   将姜切成宽1cm，厚5mm的片，备用

7. 第7步.

   腌制好的牛肉丝中加入2匙干淀粉抓均，放松一下

8. 第8步.

   锅烧热，倒入较多油，立刻倒入牛肉丝快速将肉丝打散

9. 第9步.

   速度要快

10. 第10步.

    注意颜色变化

11. 第11步.

    这样颜色就够了

12. 第12步.

    盛出备用

13. 第13步.

    锅洗干净之后加少许底油，翻炒一下姜片，约30s

14. 第14步.

    加入之前炒好断生的肉丝，一同翻炒

15. 第15步.

    之后加入2-3匙生抽翻炒至牛肉丝熟透即可，期间如果想要让颜色更加红润，可以少量加入老抽调色