年初到春节连续吃了太多的大餐让我觉得想让口味清淡一阵子。于是就想到了这个清淡又美味的豌豆意面。不要以为所有的意面都是番茄酱红底的哦，白底的意面其实在意大利更为流行，也更加清淡易消化呢！准备这道豌豆意面，前后只需要20分钟，就算是工作日的晚上，非大厨体质的朋友也能轻松完成哦！
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将豌豆从豆荚中剥出后冲洗干净，洋葱和咸五花肉丁切碎备用。
在大锅中热油，加入洋葱丁和咸五花肉丁翻炒。直到洋葱变软、咸五花肉呈金黄色后，加入豌豆。
另一只锅内开始煮意大利面，记得加一些煮面的淀粉水到豌豆的锅里。不时搅拌豌豆直到它们变软，加一些盐调味。
当意大利面煮好之后，将其沥水后加入豌豆的锅里，大火搅拌至均匀融合，最后撒上适量的白胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。
【一勺煮面的水】
这是我老公Gio外婆的秘方，永远在沥水之前留一勺煮面的水。因为这水里充满淀粉，可以让你的意面更上一层楼，它会让面和酱更好的融合在一起，并且可以稀释过浓稠的酱。
【如何选择意大利面的形状】
因为豌豆的形状，我们一般比较喜欢用贝壳状（conchigliette）、耳朵状（orecchiette）、或是有洞的短面（ditaloni, lumachine）来搭配。为的是让豌豆和意面合为一体，在口感上更为和谐。