超好吃曲奇

超好吃曲奇的做法
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超好吃曲奇的食材和调料

低筋面粉200克
黄油130克
细砂糖35克
65克
鸡蛋1个
杏仁粉40克
2克
香草

超好吃曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油微波炉融化,倒入糖粉,细砂糖,打蛋器打发

  2. 第2步.

    加入鸡蛋液打发

  3. 第3步.

    低筋面粉杏仁粉筛入,打发,用橡皮刮刀拌匀

  4. 第4步.

    用剪刀在裱花袋一端剪一个口 将裱花嘴放进裱花袋内部 或者用饼干模具

  5. 第5步.

    180°C烤八分钟左右,表面黄金色即可出炉 曲奇拷贝时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着

小贴士

制作巧克力和抹茶口味曲奇的时候,用20g可可粉或者10g抹茶粉替代等量面粉并省略香草精
打发黄油时,控制在2分钟左右即刻,如果过于膨发,可能导致曲奇烤完后花纹消失
糖粉可以降低面团的延展性,利于曲奇花纹的保持,细砂糖可以增加饼干酥脆度,两者缺一不可。
如果没有糖粉,可以用研磨机将细砂糖磨成糖粉

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