说起绿豆，大家吃得最多的可能是绿豆汤、豆芽菜或者绿豆糕，今天教你一种新的吃法——炸绿豆丸子，这是安徽皖北的一道家常美食。用料如绿豆、萝卜丝、馒头都很好获得的食材，吃起来也是素淡清香而不腻口！
隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好；
萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉；
传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去，也可使用面包糠代替，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状；
起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中；
等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。