白玉酿肉

白玉酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅放盐，生抽，胡椒粉，葱姜水，料酒，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。

2. 第2步.

   藕洗净，去皮，切碎碎的

3. 第3步.

   将切碎的藕放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入淀粉，滴几滴香油，还是顺着一个方向搅匀。

4. 第4步.

   白萝卜洗净，切圆薄片，放入沸水中焯一分钟

5. 第5步.

   白萝卜变软，变透明捞出沥水，将5片萝卜片摞在一起，对半切开。

6. 第6步.

   将萝卜片摆在模具中（我用的小茶碗），围城一圈，像朵花。

7. 第7步.

   将肉馅团成丸子状，放中间

8. 第8步.

   锅中放水，大火蒸15分钟

9. 第9步.

   碗中放入清水，生抽，蚝油，少量淀粉，调个碗汁

10. 第10步.

    放入锅中，中火熬至粘稠

11. 第11步.

    将熬好的酱汁淋在蒸好的肉丸上，放小米椒，香葱叶装饰，形如花朵，色香味俱全，看着就流口水。