草莓季当然少不了百搭的草莓酱，抹面包，酸奶里加一点都非常好吃。超市购买的会加入好多种添加剂，还是自制比较放心～
草莓用小刀去蒂，洗干净后沥干水份，切成小块。加入细砂糖拌匀均匀，静置2小时让果㬵析出（天热时可放冰箱冷藏）。柠檬挤汁备用。
耐热玻璃瓶预先在开水锅中煮沸消毒，倒扣晾干备用
将草莓倒入深一点的不锈钢锅内，并挤入适量柠檬汁。大火烧开，熬10分钟，改为中火熬20分钟，注意不停的搅拌。全程需要不断撇去涩汁。这个涩汁，我们要尽可能的滤出来，首先，因为它对身体无益，最重要的是会影响果酱的味道，不要偷懒！给点耐心，慢慢滤出来。如果觉得火太大，可以把火关小一点，以防溢出来。
煮好的果酱要趁热（85°以上）放入事先处理好的玻璃瓶里，装好以后倒扣放凉就可以放入冰箱冷藏了。（此步骤是为了达到真空延长保存时间，不可省略）
炖果酱的过程中记得要加柠檬汁，柠檬汁可以提香、增加果酱酸甜的口感，让果酱颜色更好，还有抑制细菌的作用，加了柠檬汁的果酱成品色香味都会更加清新。