
说到马芬蛋糕,有人欢喜有人愁,不像戚风蛋糕的松软,反倒是扎扎实实的膏体,但这就是马芬蛋糕的特点啊,在加上顶部的酥粒,爆浆的蓝莓,每咬一口都是惊喜。
| 酥顶 | : |
| 黄油 | 25g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 细砂糖 | 25g |
| 杏仁粉 | 25g |
| 蛋糕 | : |
| 黄油 | 125g |
| 淡奶油 | 185ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 低筋面粉 | 300g |
| 细砂糖 | 100g |
| 泡打粉 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 蓝莓 | 185g |

黄油先室温软化

把做酥顶用的所有材料放进盆里

搓成酥粒状,放入冰箱冷藏。

将主料中的面粉、细砂糖、盐、泡打粉搅拌均匀,过筛,加入柠檬皮屑搅拌均匀。

淡奶油里放入黄油。

隔热水加热融合并搅拌均匀

凉后加入打散的鸡蛋搅拌均匀。

步骤4中调好的面粉加入步骤7中的奶油糊中

搅拌均匀成这样的状态。不要有干粉就好。

倒入三分之二的蓝莓搅拌好。

把面糊倒入纸杯里

把冰箱里的酥粒拿出,均匀撒在上面。在放上剩下的蓝莓

烤箱预热180度,烤25分钟,烤到蓝莓爆浆为止。

当当当!颜值与美味并存。一定要做啊!!真的超级惊艳。
我是将黄油切成小丁放入淡奶油中,然后用小不锈钢碗装的,在微波炉里加热