空气炸锅之海绵蛋糕

空气炸锅之海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   手动将蛋清和蛋白分离

2. 第2步.

   将蛋白与细砂糖45g搅打至干性发泡。

3. 第3步.

   将蛋黄与细砂糖11g和盐3g搅打。

4. 第4步.

   搅打到蛋黄糊颜色变白，加入56g低筋面粉拌匀。

5. 第5步.

   将蛋白倒入拌匀。

6. 第6步.

   倒入20g牛奶/20g黄油混合液。

7. 第7步.

   空气炸锅蛋糕模底部铺一层油纸，将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

8. 第8步.

   端住模具在桌上用力震两下，震出大气泡。

9. 第9步.

   蛋糕模上盖上一层锡纸。

10. 第10步.

    空气炸锅提前180摄氏度预热5分钟，将蛋糕模放进空气炸锅。

11. 第11步.

    180摄氏度，烤制35分钟（30分钟+5分钟）。

12. 第12步.

    时间剩余5分钟时，取下锡纸使蛋糕表面上色。

13. 第13步.

    再放进空气炸锅，5分钟就可以出锅了。

14. 第14步.

    香喷喷的海绵蛋糕就制作完成了。