| 牛霖 | 1kg |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 4 |
| 米酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 3/4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄冰糖（中小块） | 4–5块 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 2颗 |
| 丁香 | 适量（小茶包的1/3） |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 2颗 |
| 水 | 适量 |
| 姜片 | 3–4块 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 葱白 | 3-4根 |
牛肉切成约3cm厚度的小方块，先冷水浸泡去血水
铸铁锅内倒入一勺食用油，牛肉小火煎至半熟，倒出用冷水清洗干净
铸铁锅重新加热，倒入少量油，先加姜片、葱白炒出香味，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，肉质变紧缩，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，炒出香味后，加入适量温水（想要汤汁多一点的可以加多一点的水），最后放入八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，草果，干辣椒，冰糖，蒜瓣，洋葱，中小火慢煮约2个小时，煮至汤汁减少原先的1/2，肉质变软即可。