平滑如镜的蒸蛋羹

平滑如镜的蒸蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   四个鸡蛋打散，越均匀越好，但是尽量少气泡。

2. 第2步.

   温开水，约40度，加盐，搅拌溶化。

3. 第3步.

   蛋液加水，搅匀。细筛网过滤，撇去浮沫。

4. 第4步.

   容器覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。

5. 第5步.

   开水上锅，蒸10分钟。

6. 第6步.

   取出，平滑如镜的蛋羹就蒸好啦。

7. 第7步.

   小刀划块，蒸鱼豉油少许稀释，加香油，淋到表面。撒葱花。