黑愣愣

黑愣愣的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净去皮

2. 第2步.

   用擦丝器将土豆磨碎成沫状 陕北人有专门的抿节床，我没有，就用擦丝器一样的

3. 第3步.

   加清水搅拌沉淀

4. 第4步.

   用干净笼布过滤，挤干水分

5. 第5步.

   挤出的水不能倒，集中在一盆中，让其静置沉淀至水、粉分离

6. 第6步.

   这是挤干水分的纯土豆沫

7. 第7步.

   这是沉淀后水、粉分离的状态，将清水倒掉，留下土豆淀粉

8. 第8步.

   土豆沫里加入切碎的葱姜末盐及调味料

9. 第9步.

   土豆淀粉加入盆中一起搅拌均匀

10. 第10步.

    拌匀揉成团

11. 第11步.

    再揉成核桃大小的丸子状

12. 第12步.

    上锅烧水，水开后放入锅中蒸20分钟左右

13. 第13步.

    成品就是这么晶莹剔透，Q弹有嚼劲

14. 第14步.

    蒸黑愣愣的同时，制作蒜汁酱料

15. 第15步.

    也可炒制西红柿酱料，搭配青椒末，色彩鲜艳十分诱人食欲啊

16. 第16步.

    还可制作肉沫酱料或是各种你喜欢的蘸料，各种风味各种口感随你搭配！ 晶莹剔透Q弹爽滑配啥都好吃！😋