双色吐司

双色吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种做法：全部食材放在一起，揉均就可以了。我是用高温发酵：温度35度，湿度70，发酵了二个半小时。图中是放了中种，水，全蛋，酵母，日式吐司粉，细砂糖，盐，奶粉，揉到七分膜，分成两个面团。（一个做原味，一个做可可）

2. 第2步.

   取其中一块面团，放一半黄油，继续揉出膜。

3. 第3步.

   取剩下一块面团，加上可可粉，放上另外一半黄油，继续揉出膜。

4. 第4步.

   原味面团，室温发酵半小时。

5. 第5步.

   可可面团，室温发酵半小时。

6. 第6步.

   每个面团，平均分割两份

7. 第7步.

   分割

8. 第8步.

   滚圆松驰20分钟，记得盖好，别风干

9. 第9步.

   两个面团，擀开，翻面。叠在一起

10. 第10步.

    怕有🈳缝隙，再轻轻擀一下

11. 第11步.

    铺上巧克力豆豆

12. 第12步.

    卷起来放入模具

13. 第13步.

    发酵箱37度，湿度75度，发酵8到9分满。

14. 第14步.

    预热210度，中下层，上火是170度，下火是200度，烤35分钟。记得出炉，拿起来看看底部，三个洞的面团是金黄色就是熟了，熟了就震两下，膜模。没熟，请放回去，按5分钟烤一下，再检查。按自家烤箱温度来操作。

15. 第15步.

    脱模出来，放好待凉

16. 第16步.

    切片

17. 第17步.

    很软，我家先生，一凉食了半只，一个不爱巧克力的人，食了半只，神奇！😅