珍珠肉丸是家里来了人的时候必会做的一道菜，但是糯米和肉都是比较容易腻的食物，想多吃两个都不行。
这次做的肉丸中加入了酸菜，酸味很好的中和了油腻感，又香又好吃，还不会油腻。
糯米放水里浸泡三小时，沥干水分 糯米如果不浸泡，后面蒸的时候不容易熟，会夹生，所以提前浸泡很有必要
猪肉剁成肉末
酸菜切碎拌进肉沫中
肉沫中调入盐、生抽、香油、生粉，朝一个方向搅拌均匀
用手把肉沫揉成大小合适的丸子，放进糯米中滚两圈，使肉丸表面裹附上糯米
裹好糯米的肉丸
吃的时候直接放蒸锅上蒸，上汽之后再蒸20分钟就差不多了
我做饭追求的就是快手和懒人，装盘的时候洒几粒胡萝卜粒或者葱花会更赏心悦目。