满足你吃货味蕾的小热狗面包卷

满足你吃货味蕾的小热狗面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   先把工具和原料准备齐全

2. 第2步.

   取一个大碗先依次加入 高筋面粉 细砂糖 酵母 混合搅拌均匀 （把各种粉加入搅拌至各自看不到就行咯总之就是盘它就对了）

3. 第3步.

   接着依次加入鸡蛋 牛奶

4. 第4步.

   打蛋器先低速 搅拌至无干粉 （我们肉眼看不到干粉就可以）

5. 第5步.

   提高速 打至较厚膜 （也就是肉眼能看到的，不是很细腻的这种状态，看照片）

6. 第6步.

   接着加入黄油、盐， 盐的作用： 1、赋予面团弹性和延展性 2、增强面筋，改善其气体包覆能力，使面包内相细腻均匀。 3、控制发酵速度，抑制杂菌繁殖，使面团状态更稳定 4、增加面团中的残留糖分，使面包更容易上色 5、改善面包的风味

7. 第7步.

   先低速使黄油 和盐充分融合 （看不到黄油和盐即可）

8. 第8步.

   提高速打至较薄膜（也就是手套膜的啦） 1、各位小宝贝不懂得可以看我之前的几篇里面有介绍的哦

9. 第9步.

   从碗中取出、 整形 封保鲜膜， 自然醒发10分钟

10. 第10步.

    分割面团60克/个 1、这个配方大约可以做7个左右

11. 第11步.

    小面团搓圆， 擀压成长方形

12. 第12步.

    翻面。 压一下边 （方便卷起）

13. 第13步.

    自然卷起

14. 第14步.

    搓成长条状 1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。

15. 第15步.

    压边缘卷香肠 1、如果想制作两头的火腿肠都露出来的热狗卷外形，则卷的时候两边的火腿肠必须露出2.5CM以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。

16. 第16步.

    收尾 1、收尾时可借住剪刀

17. 第17步.

    放入烤箱醒发至1.5倍大（约半小时）。 1、事先可在烤箱下层放一小盆水 2、烤箱发酵时面包表层要喷层水哦，以免面包烤出来会硬硬的。 3、烤箱温度36℃~38℃ 湿度60℃~80℃

18. 第18步.

    烤箱取出 晾至表皮不沾手 刷蛋液 （烘烤之前，面包表层也可撒一层芝麻进行装饰。）

19. 第19步.

    烤箱上下火 180℃ 烘烤15分钟 （表面微微金黄即可） 1、具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

20. 第20步.

    出炉轻震一下拍气泡 看到那么圆润 是不是想盘它 o(∩_∩)o

21. 第21步.

    一口下去，又香又软… 忍不住，一口气吃了两个… 相信，这样的早餐一定会給你和家人带来元气满满的一天好心情… 快来动手试试吧…