
买了新良多谷面包粉,想做杂粮吐司,没有搜到合适的方子,只好在夕颜老师的全麦吐司方子的基础上,自己琢磨了一下,没想到第一次就很成功,很软很好吃,就想着分享出来,方便大家参考

1、称好所有的材料,偷懒可以依次放面包桶中称好,除黄油和食盐后加入,其它材料一起搅拌20分钟左右

2、二十分钟后加入黄油和食盐,再搅拌20分钟左右出薄膜

3、出手套膜后切割成三块等大的面团,每个面团大概175克左右

4、面团揉匀,敷保鲜膜,松弛十分钟

5、每个小面团擀成牛舌状,从一头卷起,卷好摆入吐司盒。不能卷太紧,太紧不好发,卷好以后口捏紧

6、放入吐司盒,盖好保鲜膜,放在温暖处发酵至吐司盒九分满,盖好吐司盒盖

7、提前十分钟180度预热烤箱,吐司盒放入烤箱中下层烘烤180度40分钟左右,我的烤箱温度偏低,我烤了45分钟

8、时间到,拿出吐司盒,从高处摔一下,散出热气,快速侧放,倒出吐司

9、室温晾凉,手心温度装袋保存

10、也可以切片保存
面粉不同,吸水性不同,揉面过程要注意观察面团,适当增减面粉或牛奶。