超软杂粮吐司

超软杂粮吐司的做法
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超软杂粮吐司的做法说明

买了新良多谷面包粉,想做杂粮吐司,没有搜到合适的方子,只好在夕颜老师的全麦吐司方子的基础上,自己琢磨了一下,没想到第一次就很成功,很软很好吃,就想着分享出来,方便大家参考

超软杂粮吐司的食材和调料

高筋面粉200克
杂粮预拌粉(多谷面包粉50克
鸡蛋(土鸡蛋1个(50克左右)
酵母3克
4克
奶粉10克
40克
牛奶135克
黄油20克

超软杂粮吐司的做法步骤

  1. 第1步.超软杂粮吐司的做法步骤 第1步

    1、称好所有的材料,偷懒可以依次放面包桶中称好,除黄油和食盐后加入,其它材料一起搅拌20分钟左右

  2. 第2步.超软杂粮吐司的做法步骤 第2步

    2、二十分钟后加入黄油和食盐,再搅拌20分钟左右出薄膜

  3. 第3步.超软杂粮吐司的做法步骤 第3步

    3、出手套膜后切割成三块等大的面团,每个面团大概175克左右

  4. 第4步.超软杂粮吐司的做法步骤 第4步

    4、面团揉匀,敷保鲜膜,松弛十分钟

  5. 第5步.超软杂粮吐司的做法步骤 第5步

    5、每个小面团擀成牛舌状,从一头卷起,卷好摆入吐司盒。不能卷太紧,太紧不好发,卷好以后口捏紧

  6. 第6步.超软杂粮吐司的做法步骤 第6步

    6、放入吐司盒,盖好保鲜膜,放在温暖处发酵至吐司盒九分满,盖好吐司盒盖

  7. 第7步.超软杂粮吐司的做法步骤 第7步

    7、提前十分钟180度预热烤箱,吐司盒放入烤箱中下层烘烤180度40分钟左右,我的烤箱温度偏低,我烤了45分钟

  8. 第8步.超软杂粮吐司的做法步骤 第8步

    8、时间到,拿出吐司盒,从高处摔一下,散出热气,快速侧放,倒出吐司

  9. 第9步.超软杂粮吐司的做法步骤 第9步

    9、室温晾凉,手心温度装袋保存

  10. 第10步.超软杂粮吐司的做法步骤 第10步

    10、也可以切片保存

小贴士

面粉不同,吸水性不同,揉面过程要注意观察面团,适当增减面粉或牛奶。

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