初夏的海参泡发

初夏的海参泡发的做法步骤

1. 第1步.

   纯净水、保鲜盒，置冰箱冷藏，每24小时换一次水，3天。

2. 第2步.

   海参煎掉沙嘴，剪开肚子，清洗。

3. 第3步.

   锅中加入纯净水，放入海参，煮开沸腾5分钟，关火静置半小时后，再煮开5分钟，又静置半小时，观察海参状态。再次煮开后转小火煮，直至海参变软带有弹性。期间海参会陆续变软，时刻注意观察，及时捞出已经变软的海参（对我来说这个阶段不可追剧不可海淘）。有些海参不需要两次煮开静置半小时，根据不同品种海参酌情吧。

4. 第4步.

   捞出海参，静置冷却。待凉后，放到保鲜盒中，加入冰块，加足够多的纯净水（给海参预留长大的空间而不至于搁浅），置于冰箱冷藏。每24小时换一次水和冰块，两晚后即泡发完毕。

5. 第5步.

   若近期不用可冷冻保存。