芒果/香蕉/草莓🍓班戟(原料最简，步骤最简，零失败)

芒果/香蕉/草莓🍓班戟(原料最简，步骤最简，零失败)的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，玉米面粉，糖粉，卡仕达粉，称好装一起

2. 第2步.

   两粒鸡蛋打散

3. 第3步.

   打散后加入牛奶

4. 第4步.

   加入融化的黄油，混合到液体和油融合一起

5. 第5步.

   加入鲜奶油，拌匀

6. 第6步.

   筛入粉类，拌匀。过筛

7. 第7步.

   过筛后大约是这个状态。不同面粉吸水性不同，可能要适当调整，增加或减少液体的量。面糊液太浓，会很快就沾锅子上，或者成品太厚。面糊太稀，面皮会太薄，装入馅料容易破

8. 第8步.

   盖保鲜膜，静置约一小时

9. 第9步.

   煎饼皮前，准备好用到的东西。 不粘锅一个 ， 湿布一块(煎每片饼皮之间，把烫的锅子直接放湿布上，可以稍微降温，再煎下一块的时候，就不会锅子温度太高，还没来得及把面糊晃匀就已经凝固了) 稍微湿水然后拧掉水分的厨房纸(照片里没有准备，也是用来降温的。稍微擦一下锅子里面，温度就降下来了) 铲子或叉子(挑起煎好的饼皮边边，然后可以直接倒出来，不需要用手去掀起饼皮，很烫，而且容易弄破) 垫了烘焙纸的碟子

10. 第10步.

    平底不粘锅，开最小火，稍微感觉到热气，拿起锅子，倒适量面糊，用手腕的力量把锅里的面糊晃均匀摊开。不要太多面糊，会皮太厚。 这个视频里的温度有点低，因为我要拍照，所以没控制好。合适的温度晃几次，面糊就摊匀并且粘着锅子了。 温度太低会这么一直液体似得晃啊晃，不会凝固。 温度太高，一倒面糊很快就凝结，根本等不及你晃匀 面糊晃匀之后，把锅子放回炉灶，继续最小火，煎大约十秒。

11. 第11步.

    大约这样，中间有小气泡，边边变干并且很容易用叉子挑起边边，就是好了。 叉子刮一圈边缘，同时稍微挑起边缘，整个锅子翻过来抖一下就掉盘子里了。稍微用手把掉盘子里的饼皮弄平整

12. 第12步.

    煎好的饼皮半透明带乳黄色，有韧劲，没有烧焦或者金黄的煎过的痕迹。就是类似蒸出来的软的面皮似的。 因为用的油量挺多还有加了鲜奶油，不需要擦任何油，饼皮也不会粘着锅子。 只需要煎一面

13. 第13步.

    可以用湿的厨房纸擦一下锅，然后继续煎下一片

14. 第14步.

    也可以垫在湿抹布上，降温

15. 第15步.

    一片片煎好摞好一叠，保鲜膜包好稍微冰箱放半小时

16. 第16步.

    鲜奶油加糖粉打发到这个状态，不要打过了。这么看好像太水了，别担心，包好动起来几个小时后，就会变更硬了。打太过，吃起来会很腻

17. 第17步.

    把需要用到的东西摆桌上。 切好块的芒果，洗干净擦干的草莓，切段的香蕉 饼皮 奶油 盘子

18. 第18步.

    拿一片饼皮，贴着锅子的那面朝上，放一小勺奶油

19. 第19步.

    放一块芒果，芒果切的时候切成稍微长条，横着包

20. 第20步.

    包香蕉的话，香蕉横着放

21. 第21步.

    草莓这么直着放 放上水果后，再舀一勺奶油，盖住水果表面以及四周，不需要太多

22. 第22步.

    把上半1/3折下来，压着奶油水果，不用用力压，奶油会爆出来

23. 第23步.

    两边折回来，折角的地方稍微压一下，形成一个角，包出来比较好看

24. 第24步.

    最后一个边折上去就好了。翻过来，收口朝下。保鲜膜包好，放在冻蔬菜水果那层，不是放冰激凌那层。最少三小时。最多可以放三天

25. 第25步.

    吃的时候中间切一刀，看着就新鲜!☺