青丝宇治千层蛋糕 <302小厨房>

青丝宇治千层蛋糕 <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   可丽饼原料

2. 第2步.

   馅料原料

3. 第3步.

   将无盐黄油切小块，放到小碗中用微波炉叮20s融化

4. 第4步.

   将可丽饼所需的低筋面粉、白砂糖、抹茶粉倒入大盆中，搅拌均匀

5. 第5步.

   将鸡蛋打入粉中，用蛋抽将其搅拌成面糊

6. 第6步.

   挺美的吧

7. 第7步.

   先加入少量牛奶，将面糊搅拌均匀

8. 第8步.

   之后分3次将剩余的牛奶倒入面糊啊，继续搅拌成无面粉颗粒的面糊

9. 第9步.

   大概这么多

10. 第10步.

    加入融化的黄油，充分搅匀即可

11. 第11步.

    将面糊过滤2次，除去漏网之鱼的面糊颗粒后用保鲜膜盖上，放入冰箱中冷藏1h

12. 第12步.

    陈化

13. 第13步.

    不粘锅用小火加热，表面刷非常薄非常少的一点点油，然后倒入一些面糊，转动锅子使面糊均匀覆盖锅底，形成较为均匀的圆片

14. 第14步.

    自己掌握面糊的量

15. 第15步.

    转动

16. 第16步.

    再转动

17. 第17步.

    继续保持小火，看到面皮底部出现一个个小鼓包的时候，用橡胶铲轻轻铲起饼边缘，用手小心将其揭下来，放在面板中冷却备用

18. 第18步.

    这样就可以了

19. 第19步.

    用相同的方法慢慢地煎好所有的饼皮，尽量薄、尽量均匀就可以，之后盖上厨房纸防止干裂

20. 第20步.

    取一个打奶油的大盆，将淡奶油、白砂糖、海苔菜丝混合均匀后用电动打蛋器打发

21. 第21步.

    待奶油能呈现纹路即可，不需要打得太干

22. 第22步.

    将冷却好的面皮均匀的摞好，之后用慕斯圈向下压，去掉不均匀的饼边

23. 第23步.

    整齐了

24. 第24步.

    取一张饼皮放在平板上，抹上一层打发好的奶油，之后再小心盖上另一层饼皮，用一个平板轻轻压平饼皮内的奶油，再涂奶油，直至完成整个高楼

25. 第25步.

    每层填料不要太多，薄薄的一层就可以，不然太腻了

26. 第26步.

    尽量均匀，边缘1cm处不涂抹

27. 第27步.

    这样慢慢的周边一圈就会自然垂下来，很美

28. 第28步.

    盖完千层蛋糕后，在最上层用平板向下轻压一会儿整形

29. 第29步.

    扣上一个大碗将其完全罩上，然后放入冰箱中冷却定型3h

30. 第30步.

    取出后在表面筛上一层抹茶粉再撒上一层海苔菜丝即可