纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料备齐，准备两个无水无油的盆，蛋黄蛋白分开打进盆里

2. 第2步.

   蛋白打发，电动打蛋器高速打发，50克细砂糖分三次放入，开始高速打发蛋白有大泡时第一次加入1/3白糖，打发细腻时再次加入白糖，最后再加入白糖打发到打蛋器上的蛋白能成弯钩不掉落

3. 第3步.

   30克细砂糖放入蛋黄糊里面，搅拌后加入植物油和牛奶，混合均匀

4. 第4步.

   筛入90克蛋糕粉，搅拌均匀无颗粒状（此图蛋糕粉还没有经过筛子过滤呢）

5. 第5步.

   分三次把打发好的蛋白霜加入蛋黄糊里面，不要搅拌，要Z字型翻拌，最后一次把混合均匀的蛋液倒入蛋白霜盆里，翻拌均匀即可（不要搅拌噢，蛋白会痛的😄）

6. 第6步.

   倒入纸杯里，7、8满左右，放入葡萄干，振一下纸杯，烤箱预热，170度烤30分钟（我家烤箱是迷你版的，功率小，各家烤箱脾气不一样😄）

7. 第7步.

   哈哈，还不错，孩子喜欢，我家烤箱小，受热不均匀😅

8. 第8步.

   这孩子连纸杯都不放过😄😄😄