把鸡蛋打入碗里、加少许盐巴、小葱切碎放鸡蛋里一起搅拌均匀、准备一个不粘锅少许油、等油温差不多五成热倒入搅拌好的鸡蛋液、等鸡蛋液下面差不多凝固就一边甩动锅一边用锅铲帮助鸡蛋卷起来、卷好的鸡蛋卷再多煎一会让它里面完全熟、等稍微冷却以后拿起来切块再放到煎锅里煎到两面金黄即可装盘食用
