史上最好吃米饭的煮饭秘籍

史上最好吃米饭的煮饭秘籍的做法步骤

1. 第1步.

   第一步 洗米 五指分开，掌心架空，在容器中有足量水的情况下快速画圈且用力地搅拌2-3次,然后快速的把水倒出来。第一遍的淘米水最容易被米吸收,从而使饭带有米糠的味道，所以一定要快速完成这个步骤。

2. 第2步.

   第二步 淘米 在容器中无水的情况下，五指张开插入米中，快速但轻柔地搅拌米粒，使之充分摩擦,再次在容器中快速注入大量水，搅拌2-3次后马上把水倒出来，冲洗掉刚刚摩擦产生的粉末。

3. 第3步.

   第三步 泡米 将洗好的米倒入锅中并放入清水静置30分钟，新米一般推荐米水的比例按1:1.1为佳。如果是为了老人或者宝宝，想煮的更软一些，则推荐米水比例为1:1.3更好，经浸泡的米粒更充分地吸收水分，煮熟后粒粒饱满。

4. 第4步.

   第四步 煮米 在烹煮过程中不要打开锅盖，煮好后开锅盖用饭铲将米轻轻拨散，再盖上锅盖继续闷10分钟，这样能把多余的水分蒸出。