蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
中文名称
蒜泥白肉
口味
肥而不腻
主要食材
猪后腿肉，蒜，辣椒
英文名
Pork with Garlic Sauce
分类
川菜系
菜谱功效
健脾开胃调理，补气调理
1、净锅用水煮5花肉，煮熟打捞出来切成薄片摆盘（先用黄瓜或者莴笋垫底）。 2、调汁:取一小碗高汤，加入盐，鸡精，味精，白糖，红油，香油，蒜蓉（大量），生抽，料酒调均匀淋入白肉上撒上葱花即可。
技法:煮