豉油鸡，清爽鲜香，嫩滑可口，老少咸宜！
在广州吃过后，回家试了几次，终于感觉味道对了。这款是浇汁改良版，不加水不加盐，不过味道还是一如既往的赞啊！！！
家里人少，这个方子只用了一个鸡大腿，也就是1-2人份，家里人口多的可以再添一个。(￣▽￣)
怕写在小贴士大家看不到，砂锅要提前用冷水泡一晚上！！！务必要泡砂锅！！！
红葱头竖着切3刀；乒乓球大小的姜块，一半切厚片，一半切薄片；6厘米左右长的葱段切粗丝；八角、桂皮、香叶温水浸泡3分钟后捞出备用。 薄片姜和葱丝均匀铺入砂锅底部备用。
起热锅，加1炒勺油，烧至五成热。
倒入红葱头、厚片姜、八角、桂皮、香叶，大火炒香。
倒入10-12块小块冰糖，继续翻炒，炒至冰糖完全融化。
转为小火，倒入2炒勺酱油，小火烧开后倒入铺好葱姜的砂锅中。
大火烧开后，立即转为小火。
把鸡大腿鸡皮面朝下放入锅中，关盖小火炖煮15min。 （期间不要开盖，鸡皮容易粘锅，为了防止粘锅，每隔2-3分钟，轻轻摇晃砂锅，但注意不要离火、不要开盖。） 15min后，开盖翻面，转大火炖煮2-3min左右后。再关盖，关火焖15min。
捞出斩块，锅里剩余汤汁加1/2勺香油均匀淋在鸡块上，就可以开吃咯～(￣▽￣)
砂锅用水泡一晚上后，吸饱了水。所以才全程不需要放水、不需要放盐。
如果家里砂锅很薄很大的话，还是很容易糊锅的。所以要注意看着锅，勤摇晃。
如果没有砂锅也没关系，普通锅也可以，但要记得添1炒勺水进去。
以上，就是这样，谢谢观看～∠( ᐛ 」∠)＿