韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入盐，兑好温度的水缓缓加入，用筷子和成絮状，就可以下手了😄，和成团，表面抹一层油，盖好，醒半小时。这半小时准备馅料。

2. 第2步.

   韭菜洗干净控干水份，控水的时间炒鸡蛋。

3. 第3步.

   两个鸡蛋打入碗中，搅散。另一个鸡蛋一会用。油不要太热，如⬆️炒。成型后就关火，盛出。

4. 第4步.

   韭菜切好，不要太碎，3 4毫米段就好，放入盆里，加入油拌匀，加入炒好的鸡蛋，盐，花椒面，鸡精，拌匀。剩的一个鸡蛋打入碗中搅散。

5. 第5步.

   我分了10个剂子，也可以分8个，皮稍微厚点，也不难吃，但会好操作一些。

6. 第6步.

   擀成厚薄均匀的面皮，在上半部放馅，放一勺生蛋液。

7. 第7步.

   把下面向上折，用手压实，找个边缘薄一些的盘子或碗，压掉大出的边，尽量使点劲儿。压下来的皮放在一起，可以再包一个。

8. 第8步.

   中小火，加少许油，放入饼坯，两面各烙一分半到两分钟，中间翻动两次，换换位置，金黄色微微鼓，就可以出锅啦。

9. 第9步.

   补充：分完剂子盖好，再放盐等调馅，手快点，接近包完，馅料还没出水⬆️