菊花酥、梅花酥

菊花酥、梅花酥的做法
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菊花酥、梅花酥的做法说明

改进一下自己操作小细节,只为记录,其它还有改进的下次再记!

菊花酥、梅花酥的食材和调料

中筋面粉330克
120克-125克
玉米110克
40克
少许
油酥
低筋面粉240克
猪油120克
内陷
红豆
奶黄陷
配料,熟芝麻少许

菊花酥、梅花酥的做法步骤

  1. 第1步.

    面粉,油,糖,水,盐一起进面包机揉出膜,然后盖保鲜膜醒20分钟

  2. 第2步.

    油酥拌匀后盖好,备用

  3. 第3步.菊花酥、梅花酥的做法步骤 第3步

    油皮和油酥分32份,油皮包进油酥,擀卷

  4. 第4步.菊花酥、梅花酥的做法步骤 第4步

    再次擀面皮

  5. 第5步.菊花酥、梅花酥的做法步骤 第5步

    所有卷擀好后,包进豆沙和奶黄陷

  6. 第6步.菊花酥、梅花酥的做法步骤 第6步

    整形做梅花

  7. 第7步.菊花酥、梅花酥的做法步骤 第7步

    整形做出菊花

  8. 第8步.菊花酥、梅花酥的做法步骤 第8步

    全部做好,预热烤箱200度,进烤箱后180度25~30分钟,上色关火

小贴士

擀卷的两张图片是要注意擀的位置,这样才不会两边不样高.
今天湿度有60.所以擀卷只盖保鲜膜了。😊
烘烤时间也不能过长

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