豆酱扒皮鱼

豆酱扒皮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   扒皮鱼洗干净。用厨房纸洗干净水分。

2. 第2步.

   不粘锅放油，煎鱼。

3. 第3步.

   加入姜，普宁豆酱，辣椒，清水刚好没过鱼。水煮开以后，再翻个面，收汁差不多了，尝一下咸淡。

4. 第4步.

   煎到微黄，翻面，放姜，葱。

5. 第5步.

   另一面也煎至微黄，加入普宁豆酱。

6. 第6步.

   加清水，没过半条鱼就好，水开了翻面继续煮到收汁，装盘。

7. 第7步.

   起锅，装盘。

8. 第8步.

   沙尖鱼也是这么做。