四喜烤麸

四喜烤麸的做法步骤

1. 第1步.

   金龙鱼高筋面粉加适量水，活成面团

2. 第2步.

   将面团放清水中，反复清洗!最后清洗到水变清，只剩下一团面筋

3. 第3步.

   将面筋内加入泡打粉和酵母（用的量很少，一样还不到1/8小勺！只要一点点就可以，加入泡打粉和酵母的面筋揉匀

4. 第4步.

   锅内放水，放入面筋蒸20分钟！

5. 第5步.

   蒸好的面筋放清水内泡一下，捞出以后挤去多余的水分！即成烤麸

6. 第6步.

   将做好的烤麸大块改刀，切成小方块备用

7. 第7步.

   黄花菜，黑木耳，榛蘑用水泡发，洗去杂质（泡榛蘑的水不要倒掉，沉淀变清以后还要用）！将大块黑木耳撕成小朵！黄花菜切长段打结！榛蘑清洗干净以后个头太大的也要撕开成小朵！生花生米放锅内，水开后煮十分钟，捞出备用

8. 第8步.

   学厨八寸不沾煎锅内放适量油，放入烤麸煎成金黄色，盛出备用

9. 第9步.

   炒锅放油烧热，放小香菇，黑木耳，榛蘑，花生米，烤麸

10. 第10步.

    加生抽，老抽翻炒均匀

11. 第11步.

    放少许白砂糖炒匀

12. 第12步.

    加两大勺肉汤翻炒均匀

13. 第13步.

    倒入泡发榛蘑的水，最后碗底的杂质一定倒掉不要！

14. 第14步.

    盖锅盖焖10分钟左右，然后敞开锅盖炒匀

15. 第15步.

    最后淋少许芝麻香油出锅即可

16. 第16步.

    成品

17. 第17步.

    成品