汕头生腌海鲜，卤海鲜，腌蟹，腌虾姑，腌虾，是潮汕人一辈子忘不了的乡味。各类海鲜，做法一样。很多人吃完容易拉肚子，没啥，正常现象。不过我不拉。
现买海虾，一定要活的。洗干净，撒一大把盐熏死。
将虾头眼睛以上剪掉。脖子连接处的膜轻轻剪一刀，用牙签挑出虾线，一定要轻轻剪啊，别剪断了虾线。
虾装入盆里，放入姜，蒜，辣椒，香菜，生抽，冷开水。必须加水，否则太咸。放入冰箱腌制4小时以上。时间视不同海鲜而定，如取出口感不足泽继续腌制。
腌虾捞出，取一碟子，加入白醋，辣椒酱做蘸料。杀菌又提味。
