从小生在海边，鳗鱼是我最爱吃的一种鱼
鱼肉嫩滑，没什么小刺，一大口吃进嘴里，大大的满足。
每年夏天时候，我把都会船上拿一些回来屯着。
将鳗鱼开肚子去内脏，要是不知道什么好吃什么不好吃，就把肚子里的东西全都扔掉，洗干净。
将洗好的鳗鱼去头去尾切断，因为我做的是冬天冻的鳗鱼，所以，我加了料酒抓了抓，目的是为了去腥味。
锅里加油，把蒜切片，在油里炒出来香味。我们海边人焖鱼都爱加很多蒜，做出来在鱼里我也很爱捡蒜瓣吃，很香。
把鳗鱼放到油里，用油煎一下。这时候要注意时间，不要糊锅。 煎的差不多了倒味达美，翻炒一下，让每个鱼都裹上调料。
加水，大概一杯，看水刚没过鱼就可以，这时候尝一下汤，判断一下咸淡。可以适当加糖(咸了加糖)加盐(淡了加盐)调整
临出锅前，撒上葱花，闷十个数，就可以出锅啦。 抱歉，这个图，是我家吃过饭以后，想起来忘记拍照，补的…所以图有点渣，但是，这个真的超级好吃…超级好吃…
1.如果是冻品，会比新鲜的腥，多加点料酒
2.刚开始加蒜的时候，也可以加姜丝，我是因为晚饭做，所以没加，其他时间加点姜更好。