手工肉包

手工肉包的做法步骤

1. 第1步.

   精确称重。

2. 第2步.

   面粉和酵母的比例还是要精确的。因为是冬天，酵母多放点，夏天4克就够了。

3. 第3步.

   酵母用温水融化，静置5分钟后连同味精，盐，色拉油，温水倒入盆中搅拌至絮状，再用手揉成面团，揉的过程中先武后文，最后揉成一个光滑的面团。

4. 第4步.

   放入烤箱发酵一小时，烤箱温度设定在40度左右，里面放一碗热水。

5. 第5步.

   在这个空隙，准备肉馅。猪肉剁成小块，加酱油葱，味精，搅拌均匀。

6. 第6步.

   一小时后，面团已经发酵的差不多了，拿出面团用力揉出里面的气泡，再分成多个剂子。取一个剂子，擀成内厚边薄的圆形面皮。把肉馅加到面皮上，捏成包子的形状。捏的手法是，先捏出一个褶子，然后顺着一个方向继续捏褶子，直到最后收口，完成。剩下的剂子可以直接做馒头。

7. 第7步.

   把捏好的包子，馒头胚再次放入烤箱发酵，温度还是设定在40度左右，放一碗热水，时间20分钟。

8. 第8步.

   上蒸锅蒸25分钟。

9. 第9步.

   面皮弹性劲道，包子馅肥而不腻。

10. 第10步.

    香喷喷的馒头包子出炉啦，好词好词。比店里卖的更好吃，卫生又健康。