大米淘洗干净后放清水浸泡2小时以上
大火烧开，在水未干前将香肠铺在饭的表面，盖上锅盖
等水烧干后，调至中火，将广东菜心（需事先汆烫一下，撩出放入冷水备用）铺入锅中，盖上锅盖。
将锅倾斜得放在炉火上停留2-3分钟，并依次将锅四周都进行倾斜，以保证锅边的饭可以受热均匀。如果喜欢锅巴厚一些焦一些，则停留时间可适当增加，反之，则亦然。
做完之后将调和的酱汁（蚝油、生抽、糖）淋入锅中，搅拌均匀即可
