核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。现在的孩子学习读书压力太大，又不爱吃生核桃，换着口味给他做。木想到好吃，停不下来~ 麻麻们赶紧做起来呦！
锅里放入适量的水，把核桃仁放进去，在煮
煮到水的颜色变深了，还散发出淡淡的红枣味，就差不多了。在用凉水冲一下沥干
冰糖和水放到锅中，待冰糖全部融化后，转小火，耐心等熬出稍粘稠的小泡，微黄色
把核桃仁放入锅里拌匀，将核桃仁均匀的裹上糖汁，一定要收干一点
在用一个锅里面放油，油热了放入核桃仁
用小火慢慢炸至颜色稍微变深了，就可以了
捞出装盘，在上面撒上白芝麻。等冷了吃，跟炸花生一样的，冷了才会更加酥脆
前面煮的时间，你可以尝尝不那么硬就可以关火（软硬程度由自己噢）
后边炸的时候注意酥脆时可捞起，核桃仁炸太过会焦。等捞起冷却时，自然会酥脆喔！大家做起来呦~