快手香辣牙签牛肉

快手香辣牙签牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   澳洲撒撒米自然解冻后切成指甲盖大小的肉丁，注意将牛肉纹理橫切断。

3. 第3步.

   加入盐、生抽、老抽、生粉揉匀、腌制牛肉丁。加入适量的五香粉、加入色拉油和辣椒油，可根据自己口味尽可能多加，油是保证牛肉口感细嫩的小窍门哦~

4. 第4步.

   用保鲜膜封住冰箱，腌制半小时以上，将腌制好的牛肉丁用牙签穿好备用。

5. 第5步.

   锅内倒入可没过牙签牛肉的油，大火烧热，当油温7成熟的时候，倒入牙签牛肉中火快速翻炸1-2分钟后捞起，再大火半分钟后捞起沥干油。（注意将牛肉和油分开盛好）

6. 第6步.

   锅内倒入刚刚炸牛肉的油，放姜蒜沫，炒香，加花椒和干辣椒段，炒香

7. 第7步.

   再倒入牙签牛肉，不断翻炒入味，加入干辣椒面、孜然粉、花椒粉、盐、少许鸡精和糖、继续翻炒。

8. 第8步.

   撒撒米熟的很快，无需炒太久，起锅前撒上芝麻和葱花就OK啦~

9. 第9步.

   稍微冷一下，入味更好吃哦~