红烧猪蹄很美味是个硬菜。就是太油腻了，今天偶然放了点笋干。那味道也是棒棒的。今天还放了点猪皮进去，胶原蛋白满满。😜
猪蹄放酒放生姜焯水洗干净。
熬糖色。热锅放油放点冰糖融化。熬到起泡泡。
入猪蹄炒到上色放。放入香料继续炒。炒出香味放入水。放到高压锅里，上气后炖八分钟。
倒在炒锅里收汁。在石锅下面垫上笋，再倒上红烧猪蹄。
在石锅里炖十分钟。怕糊了再放点水。香喷喷的猪蹄炖笋就好了。我刚刚写菜谱有哪些要改进的，希望老司机们可以教一下。
