快手冻芝士蛋糕（6寸）

快手冻芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干用擀面棍碾碎，加上隔水融化后的黄油搅拌均匀。

2. 第2步.

   6寸活底圆形模底下垫一层油纸，将搅拌均匀后的饼干碎倒入，用勺子一点点地压平整。裹上保鲜膜，冰箱冷藏半小时左右。

3. 第3步.

   奶油奶酪切成小块后加入纯牛奶、淡奶油和细砂糖。

4. 第4步.

   隔热水加热，用手动打蛋器边加热边搅拌。

5. 第5步.

   直至剩下小颗粒后取出过筛。

6. 第6步.

   吉利丁片剪成小块，用饮用水（冷的）泡软后沥水，隔热水融化成吉利丁溶液，和过筛后的奶油奶酪糊混合，搅拌均匀。取一小勺芝士糊加入可可粉调色。

7. 第7步.

   将冷藏的饼干底取出，倒入芝士液。稍微震两下。调过颜色的深色糊装入裱花袋或者用小勺子直接取用，滴在芝士液表面，滴成一圈小圆点。

8. 第8步.

   用牙签在绕着圆点的中间一圈，拉花就完成了。裹上保鲜膜后放到冰箱冷藏一晚上。

9. 第9步.

   借助电吹风或者热毛巾脱模。切块时刀在热水上烫一下擦干再切，想要漂亮就每切一块都烫一下~