这个鸡爪之前火了好久，苦于没有时间一直没有做。我本身就是鸡爪爱好者，作为四川人口味比较重，然后又比较喜欢泰式口味。这次这个鸡爪我有自己的想法，口味自己还是非常喜欢。
对于口味把握我觉得看自己心情，喜欢吃辣就多加辣椒，喜欢吃酸就多放醋，没有特别严格的要求，本来做饭就是百家百味。
| 鸡爪 | 15只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 青尖椒 | 4个 |
| 姜 | 5片 |
| 芝麻油 | 5勺 |
| 香菜 | 4根 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 看心情 |
| 糖 | 2小勺 |
| 大蒜 | 5瓣（我用的独蒜比较香） |
| 料酒 | 随意 |
| 藤椒油 | 随意 |
| 生抽 | 随意 |
| 酱油 | 1勺（上色） |
| 鱼露 | 随意 |
把鸡爪洗净剪掉指甲，对半破开
鸡爪冷水下锅，加入姜片加入料酒，煮12分钟（份量少就煮10分钟）
鸡爪煮好用纯净水冲洗干净（洗掉粘液），放入冰水中（使它口感Q弹）
准备好配料，柠檬用盐搓洗，去籽（不然会苦）
鱼露我用的泰国这款
把配料放进去，加入盐，糖，柠檬汁，生抽，鱼露，芝麻油，藤椒油，酱油，醋（我用的我们老家的保宁醋，只要不是白醋都行）
我是带上手套抓匀，顺便试一下口味，味道不够就加调料，直到你满意
拌匀后都很有食欲
盖一层保鲜膜放冰箱一晚就可以吃了
开吃(*･´ω`･)っ