春天,是吃韭菜的季节,时下的韭菜不但长得好看,且鲜嫩,单是净炒就很好吃,何况配上鹰嘴豆虾米,口感非富,也有一定药用价值。据说鹰嘴豆具有安抚情绪的功效。具有美容抗衰老的作用,能够使女性老化的细胞顺利地吸附并排除体外,同时能够推缓细胞的老化周期。降低血糖、血压、血脂等三高症状,同时还有能够防治便秘等功能。
鹰嘴豆泡过夜
虾米洗净泡软
韭菜切短断
先下油盐炒一下鹰嘴豆,
然后加入虾米与泡虾米的水煮熟,熟到汁少。
加入韭菜大火快速翻炒,韭菜断生即可。