一次从山姆买了一大袋紫薯，干脆就全部蒸熟，加了一盒的淡奶油，搅打成紫薯泥。放入冰箱冷冻，放两三个月都没有问题。今天把紫薯拿出来一小块，和白面搭配在一起，做成紫薯花卷。
用厨师机和面10分钟左右。
然后开到第2档，继续和面10分钟。
将第1步的面团拿出后，再把紫薯泥和面粉放在一起和
这是白面团。
用擀面杖擀开。
这是紫薯面团。
我用的是日本进口的面粉，口感很不错很劲道。
将紫薯面团也擀开，叠加在一起。
卷紧卷成圆筒状。
切成小块儿。
切好后稍微整形一下。
放入笼屉下面放上60度左右的温水，发酵40分钟。
水开后蒸20分钟，成功！
白面面团大概需要300克面粉，120克的水，还有30克的糖，紫薯面团需要150克面粉，70克紫薯，80克的水。两种面团都需要放酵母，大概是5:3克就可以了。