很喜欢新鲜的椰子🥥，有清甜椰汁喝，Q嫩椰肉吃。
去一趟广州，对那边美食除了早茶，还有就是椰子炖鸡🐔念念不忘。
所以，自己试着做了一次。
真的是无比简单，无敌好喝，清甜味美，鲜极了👏！
喜欢重口味的可以自己准备蘸碟哟！
去超市购买好食材。
你需要处理一下椰子，开盖，我之前一篇菜谱有介绍，如何快速的轻巧开椰子。视频哦！一看就会那种！
倒出椰汁，挖出椰肉，盖子和椰子壳留着备用。
准备好老母鸡！乌鸡更推荐。把鸡肉处理干净，切开块儿。生姜切片。
锅中烧滚水，放入一部分生姜片，然后把处理好的鸡块儿，放进去煮1分钟，起到去除血水的效果。然后用水把鸡肉再次冲洗备用；
椰肉一定要挖下来哟，炖汤吃也很棒！
用炖锅或者铸铁锅，把剩下的姜片和鸡肉、红枣放入，然后倒入一只椰子的汁和椰肉，额外再加入纯净水，最后水位要淹没鸡肉才好。
先是大火烧开，再转中小火慢炖，一个半小时。打开另外一只椰子，把椰汁倒入锅中，搅拌均匀。因为经过一个半小时的炖煮汤水会又些消减，这只椰子的汁就能弥补这部分被蒸发的汤水。
舀一些锅里的汤和鸡肉在第二只椰子壳里，然后把枸杞分别放入锅和第二只椰子。
锅里面的鸡汤继续炖，第二只椰子隔水继续炖，一小时！双管齐下！
拿出椰子开吃！锅里面的也是一样鲜甜味美。但是原只炖鸡椰子肯定风味更佳。
盐在起锅的时候，放一点就是了！真的是一点点。看个人口味哈。
啰嗦：椰子🥥是至少两只哈，如果你愿意可以全部加椰汁不加纯净水，那样更滋补；至于开椰子的轻松办法，我之前的笔记里已经发过视频了
如果你一个人吃，可以就简单点，直接椰子鸡隔水炖，我是怕不够吃，所以锅里也炖了些。