啡你莫属

啡你莫属的做法步骤

1. 第1步.

   葡萄籽油65克，糖粉25克，咖啡粉125克，搅拌均匀备用。

2. 第2步.

   21克水中加入63克糖，小火烧至焦糖状后，加入125克杏仁粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   将步骤一的咖啡粉混合物称50克，与步骤二的杏仁粉混合均匀。

4. 第4步.

   牛奶63克，奶油63克，香草荚籽，放入刨成丝的豆子，小火烧开。

5. 第5步.

   在两颗蛋黄中加入15克糖，1克稳定剂，搅拌均匀后与加热的牛奶混合。

6. 第6步.

   加热的牛奶中倒入10克朗姆酒，2.5克橙子力娇酒，搅拌均匀。

7. 第7步.

   100克奶油打发后，加入50克融化的黄油，搅拌均匀后装入裱花袋，挤入方形模具。

8. 第8步.

   咖啡酱灌入正中间，再用奶油将其灌满，放入急冻冰箱。

9. 第9步.

   160克奶油中加入13克糖，小火煮开后加入12克柠檬汁，6克鱼子酱，搅拌均匀后放入急冻冰箱。

10. 第10步.

    酸奶铺底，上面放上咖啡方块和鱼子酱，再加上其他装饰物，这道甜品就完成了~