免烤奥利奥多层芝士蛋糕

免烤奥利奥多层芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先来做芝士饼干底。把奥利奥饼干连同夹心一起打成碎渣渣，为了省一步操作步骤，我们把奥利奥芝士蛋糕层里面需要的20克带夹心奥利奥饼干连同这一步一起打碎。打碎后称取20克出来一会做奥利奥芝士蛋糕层用。剩下的100克加入融化的黄油，用刮刀拌均匀

2. 第2步.

   倒入15cm模具中，注意模具下面要垫一层油纸，用刮刀把饼干碎压平压实，放入冰箱冷藏

3. 第3步.

   吉利丁片放入冰水中浸泡，一旁浸泡待用。如果是用吉利丁粉就把粉洒在9克的凉水里，放一会待水分完全被粉吸收，鱼胶粉变成胶状物即可做下一步的融化动作

4. 第4步.

   现在把室温软化好的奶油奶酪倒入搅拌盆中用蛋抽戳散，再画圈的方式搅拌，直到奶酪被搅打的非常顺滑

5. 第5步.

   加入细砂糖，继续画圈搅拌到细砂糖被吸收

6. 第6步.

   加入炼乳和香草精，继续画圈搅拌。搅拌好后把吉利丁片从水里捞出，微波炉加热10秒至吉利丁融化成液体

7. 第7步.

   吉利丁液加入到芝士糊中，继续画圈搅拌均匀。下面把淡奶油打至5分发，就是还流动但是有纹路的状态。

8. 第8步.

   加入打至5分发的淡奶油，边加入边画圈搅拌均匀

9. 第9步.

   另取一个碗，把芝士糊称取100克出来，这个要做奥利奥芝士层

10. 第10步.

    把称取出来的这个100克芝士糊里面加入20克奥利奥带夹心的碎屑，搅拌均匀

11. 第11步.

    取一个12cm的圆形慕斯模，在模具的底部和外侧用保鲜膜包上，慕斯模下面要借助托盘，将完整的奥利奥夹心饼干铺在底层，一些空隙的地方可以把饼干适当进行裁剪，尽可能底部都铺满

12. 第12步.

    把步骤10倒在饼干上，表面用刮刀抹平整，连同模具一起放入冰箱冷冻1小时

13. 第13步.

    步骤2冷藏好的饼干底从冰箱取出，上面倒入原味芝士糊，注意只需要倒一部分，剩下的一会还要用，不要全部倒完了。将这部分芝士糊抹平整，放入冰箱冷藏30分钟，把未使用的芝士糊也放入冰箱冷藏

14. 第14步.

    30分钟后，把未使用的芝士糊取出微波加热10秒，再搅拌一下。取出冷冻的奥利奥芝士层和原味层，把奥利奥芝士层放在中间

15. 第15步.

    借助脱模刀脱模，并取出12cm的慕斯模

16. 第16步.

    倒入剩下的慕斯糊，表面抹平

17. 第17步.

    撒上奥利奥碎屑，用刮刀抹平整，放入冰箱冷藏3小时

18. 第18步.

    3小时后，即可借助热毛巾脱模

19. 第19步.

    打发一些淡奶油，在表面挤花

20. 第20步.

    撒奥利奥碎屑进行最后的装饰

21. 第21步.

    切块Enjoy!