糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨剁段洗净冷水入锅焯水，水微沸捞起，温水冲洗血水，沥干。

2. 第2步.

   锅热放油，放冰糖小火炒糖色，炒至糖化，起微泡时放排骨快速翻炒均匀。

3. 第3步.

   加第一次量的陈醋，加料酒、老抽，翻炒均匀后添加开水，大火烧滚后转小火焖烧30分钟。

4. 第4步.

   焖烧30分钟后，锅里汤汁烧至3/1量时，加盐，翻炒一下，盖锅盖继续焖烧10分钟。

5. 第5步.

   10分钟后开盖转大火收汁，收到汤汁起大泡时加鸡精和第二次陈醋，稍微翻炒均匀后盛盘。

6. 第6步.

   撒上熟白芝麻，完成😊